Carne Trita Bovino
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
La trita la facciamo al momento dell'ordine. Mai pre-macinata, mai in vaschetta dal giorno prima esposta sotto la luce del banco. Scegliamo il taglio in base all'uso che ce ne devi fare: piu' magro per polpette e ragu' lunghi, piu' marezzato per hamburger succosi. Tu ci dici nelle note, noi macininiamo. E' il modo in cui la mano del macellaio lavora da sempre, niente scorciatoie, niente conservanti.
Come e' fatta
- Tagli scelti dalla mano del macellaio: spalla o reale per ragu', fesa per polpette
- Macinatura fresca al momento dell'ordine, mai pre-fatta
- Possibilita' di scegliere magro 95% o classico 80/20
- Sotto vuoto mai congelato, lavorazione del giorno
- Pezzature da 500 g a 2 kg disponibili
Come si cuoce
Per il ragu' siciliano lungo: soffritto di sedano carota cipolla a fuoco basso, rosolatura della carne a fuoco vivo per sgranarla bene, sfumare con vino rosso, passata di pomodoro densa, una foglia di alloro, due ore a fuoco bassissimo. Per le polpette al sugo: trita, pangrattato bagnato nel latte e strizzato, uovo intero, pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, formare polpette grandi come una noce, rosolare in padella e finire nel sugo per 20 minuti. Per l'hamburger casalingo: solo trita 80/20, sale a fine cottura mai prima, polpetta da 180 g formata senza compattare, piastra rovente due minuti per lato.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante. Gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498.
Conservazione
In frigo 0-4 gradi fino a 3 giorni nel sotto vuoto integro. In freezer fino a 3 mesi.
