Coscia di Pollo Ruspantino
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
La coscia di pollo ruspantino e' la parte che ai veri appassionati del pollo piace di piu'. Carne scura, fibra soda, sapore vero che resiste alla cottura senza scomparire. Pollo allevato a terra all'aperto, lavorazione del giorno. La proponiamo intera con sovraccoscia e fuso uniti, oppure separata se ce lo chiedi nelle note. E' uno dei tagli che noi della macelleria portiamo a casa anche per noi quando non c'e' tempo per niente di complicato.
Come e' fatta
- Coscia intera di pollo allevato a terra all'aperto
- Sovraccoscia e fuso uniti, con osso e pelle
- Carne scura, soda, ben strutturata e saporita
- Mano del macellaio, sotto vuoto mai congelato
- Pezzatura confezione da 1 kg circa
Come si cuoce
Per il forno con patate: marinatura di un'ora con olio extravergine, rosmarino fresco, aglio schiacciato, sale, pepe nero. Forno 190 gradi per 45 minuti su letto di patate a spicchi, irrorare a meta' cottura con il fondo che si forma in teglia per dare colore e sapore. Per la cacciatora siciliana: rosolatura in padella di ghisa, soffritto di cipolla, passata di pomodoro, olive nere snocciolate, capperi sotto sale dissalati, vino bianco secco, 40 minuti coperto a fuoco basso. Per il barbecue: marinatura yogurt e spezie due ore, fuoco indiretto 30 minuti, poi diretto 5 minuti per la pelle dorata.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante in tutta Italia. Gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498.
Conservazione
In frigo 0-4 gradi fino a 5 giorni nel sotto vuoto integro. In freezer fino a 3 mesi.
