Costata di Suino
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
La costata di suino la prendiamo da suino pesante italiano, quello allevato per i prosciutti. Carne piu' soda, grasso bianco pulito, sapore vero.
Pezzatura unica da 1 kg, osso lungo lasciato intero, lavorazione del giorno.
Origine
- Suino pesante italiano
- Animali a 9-10 mesi, oltre 160 kg vivo
- Costata con osso lungo, grasso esterno netto
- Pezzatura unica 1 kg
Come si cuoce
Griglia o padella di ghisa. 4 minuti per lato a fuoco vivo per sigillare, poi sposta a calore moderato 6-8 minuti totali. Cuore a 63-65 gradi (il maiale vuole cuore rosa, non crudo). Sale grosso e rosmarino. Riposo 6 minuti.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante, gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis in Via Kennedy 498.
Conservazione
Sotto vuoto in frigo 6-7 giorni. Aperta, cuocila entro 24 ore.
