Costata King Beef
King Beef: 35 giorni di frollatura nelle nostre celle. Occhio di carne grande, profumo di cantina, sapore antico.
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- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
King Beef e’ la nostra selezione di bovini europei adulti destinati a frollatura lunga. 35 giorni nelle nostre celle, mai in quelle di qualcun altro.
L’occhio di carne e’ grande, il grasso esterno spesso, il profumo della cella si sente sulla crosta.
Origine
- Bovini adulti europei selezionati
- Frollatura a secco 35 giorni in cella nostra
- Calo peso 18-22 percento, sapore concentrato
- Pezzatura 900 g – 1,1 kg con osso
Come si cuoce
Griglia a brace ardente. 5 minuti per lato per la crosta, 3 minuti in piedi sull’osso. Cuore a 53 gradi. Sale grosso dopo. Riposo 8 minuti, taglia controfibra a fette spesse.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante, gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis in Via Kennedy 498.
Conservazione
Sotto vuoto in frigo 7-8 giorni. Aperta, consuma entro 36 ore.
Domande frequenti
Cosa cambia con 35 giorni di frollatura?
Si sente il sapore di frollatura?
Come arriva a casa?
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