Costata Sakura Yoza
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
La Sakura Yoza e' una linea di Wagyu cross europea che punta tutto sulla marezzatura. La fibra e' fine, il grasso e' bianco e fitto, distribuito a rete.
Costata tagliata a mano, pezzatura 700-900 g, frollatura 25 giorni.
Origine
- Sakura Yoza, Wagyu cross europeo selezionato
- Marezzatura fitta, grasso bianco
- Frollatura 25 giorni in cella nostra
- Pezzatura 700-900 g con osso
Come si cuoce
Padella di ghisa rovente, niente olio. 2 minuti per lato per la crosta, poi 90 secondi in piedi sull'osso. Cuore a 52 gradi. Sale Maldon dopo. Riposo 6-7 minuti, taglia a fette controfibra.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante, gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis in Via Kennedy 498.
Conservazione
Sotto vuoto in frigo 7 giorni. Aperta, cuocila entro 36 ore.
