Costolette di Agnello 1 Kg
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
Le costolette di agnello sono il taglio della Pasqua siciliana ma anche di una qualsiasi cena tra amici quando vuoi qualcosa di vero senza tante storie. Osso lungo pulito alla francese, polpa rossa tenera, profumo che parla mediterraneo dal primo minuto sulla brace. Confezione da 1 kg, lavorate a mano la mattina dell'ordine. Per la mano del macellaio e' uno dei tagli che da' piu' soddisfazione, dalla rifilatura alla cottura.
Come sono fatte
- Costolette ricavate dal carre' dell'agnello
- Osso lungo pulito alla francese
- Polpa rossa tenera con sottile copertura di grasso esterno
- Pezzatura confezione 1 kg, sotto vuoto mai congelato
- Lavorazione del giorno
Come si cuociono
Per la brace: marinatura veloce con olio extravergine, rosmarino, aglio schiacciato, scorza di limone grattugiata. Fuoco vivo molto alto, due minuti per lato, mai oltre o l'agnello si asciuga subito. Sale grosso solo a fine cottura. Per la padella: padella in ghisa rovente con un filo d'olio, due minuti per lato, riposo due minuti coperte da alluminio. Per il forno: pezzo da carre' intero con tutti gli ossi, rosolatura in padella su tutti i lati, forno 180 gradi per 12 minuti, cuore a 55 gradi per rosa al sangue. Si servono con patate al rosmarino, caponata siciliana o semplicemente con un'insalata di campo.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante. Gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498.
Conservazione
In frigo 0-4 gradi fino a 6 giorni nel sotto vuoto integro. In freezer fino a 4 mesi.
