Fesa di Tacchino
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
La fesa di tacchino e' uno dei tagli piu' magri del banco di Via Kennedy. Polpa compatta, colore chiaro, fibra ordinata. La lavoriamo intera la mattina dell'ordine e la porzioniamo come ti serve: pezzo unico per l'arrosto della domenica, fette spesse per scaloppine al limone, battute sottili per involtini farciti. E' il taglio che la mano del macellaio rispetta per chi cerca proteine pulite senza rinunciare al gusto.
Come e' fatta
- Taglio ricavato dalla coscia del tacchino, parte interna piu' nobile
- Carne bianca, magrissima, senza nervature spesse
- Mano del macellaio: rifilatura pulita, niente pellicine residue
- Sotto vuoto mai congelato, lavorazione del giorno
- Pezzature personalizzabili a richiesta nelle note ordine
Come si cuoce
Per l'arrosto: pezzo intero legato con spago, rosolatura su tutti i lati in padella, poi forno a 150 gradi per circa 45 minuti al chilo, cuore a 72 gradi misurato col termometro. Per le scaloppine: fette da mezzo centimetro, padella rovente con burro, due minuti per lato, sfumate con vino bianco, limone e capperi. Per gli involtini siciliani: battuta sottile, ripieno di pangrattato, capperi, uvetta e pecorino, in padella dieci minuti con un goccio di vino. Mai oltre i tempi: il tacchino magro asciuga in fretta.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Confezionata sotto vuoto e spedita con corriere espresso con box termico e gel refrigerante in 48 ore in tutta Italia, isole comprese. Spedizione gratuita sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498, Barcellona Pozzo di Gotto.
Conservazione
In frigo a 0-4 gradi fino alla data riportata sull'etichetta sotto vuoto, generalmente 7 giorni dalla lavorazione. In freezer fino a 3 mesi. Una volta aperta, consuma entro 24 ore.
