Fiorentina Chianina
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
Fiorentina di Chianina IGP. La razza, il taglio, la frollatura: niente compromessi. Filetto da una parte, controfiletto dall'altra, osso a T che fa da conduttore di calore.
Pezzatura 1,2-1,5 kg, frollatura 30 giorni nelle nostre celle.
Origine
- Chianina IGP, certificazione di filiera toscana
- Animali allevati all'aperto, a 20+ mesi
- Frollatura a secco 30 giorni
- Pezzatura 1,2-1,5 kg, osso a T alto
Come si cuoce
Brace ardente senza fiamma. 5 minuti per lato per la crosta, poi 4 minuti in piedi sull'osso. Cuore a 50-52 gradi, mai oltre. Sale grosso a fine cottura. Riposo 10 minuti coperta, taglia parallela all'osso staccando filetto e controfiletto.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante, gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis in Via Kennedy 498.
Conservazione
Sotto vuoto in frigo 7-8 giorni. Aperta, cuocila entro 24-36 ore.
