Fiorentina Keisan Wagyu 1 Kg
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
Keisan e' Wagyu giapponese di linea pura, marezzatura BMS 8, allevato seguendo il protocollo Wagyu tradizionale. La fiorentina con osso da 1 kg e' una pezzatura che chiediamo apposta al fornitore.
Filetto e controfiletto attorno all'osso a T, grasso bianco fitto, profumo dolce.
Origine
- Wagyu Keisan, linea genetica giapponese pura
- BMS 8, grado A4
- Frollatura 21 giorni nelle nostre celle
- Pezzatura unica 1 kg, osso a T
Come si cuoce
Padella di ghisa o piastra rovente. 90 secondi per lato sui due lati esterni per sigillare, poi 2 minuti in piedi sull'osso. Cuore a 50 gradi. Sale Maldon, niente pepe in cottura. Riposo 8 minuti, taglia parallela all'osso.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante, gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498.
Conservazione
In frigo sotto vuoto 7 giorni. Aperta, cuocila entro 24 ore.
