Petto di Pollo Ruspantino
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
Il petto di pollo ruspantino e' una cosa diversa dal petto industriale del banco freddo. Niente acqua che esce in padella allagando tutto, niente fibra molle che si sfilaccia. Carne soda, asciutta al taglio, sapore vero che si sente. Pollo allevato a terra all'aperto, lavorato a mano la mattina dell'ordine. Lo spediamo intero o gia' affettato come ti serve nelle note. Per chi cerca proteine pulite senza compromessi.
Come e' fatto
- Petto intero di pollo allevato a terra all'aperto
- Carne bianca soda, fibra ordinata, magrissima
- Possibile a fette per scaloppine o intero per arrosto
- Sotto vuoto mai congelato, lavorazione del giorno
- Pezzatura standard 800 g - 1 kg
Come si cuoce
Per la piastra: fette da 1,5 cm, marinatura olio limone timo prezzemolo per 30 minuti, piastra rovente tre minuti per lato. Sale solo a fine cottura per non far uscire i succhi. Per il forno: pezzo intero, marinatura yogurt e spezie due ore, forno 180 gradi per 25 minuti, cuore a 72 gradi misurato col termometro. Riposo cinque minuti coperto. Per gli involtini siciliani: fette battute sottilissime, ripieno di pangrattato, capperi, uvetta, pinoli, prezzemolo, in padella 12 minuti con un goccio di vino bianco e un filo d'olio. Mai cuocere troppo o si asciuga.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante. Gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498.
Conservazione
In frigo 0-4 gradi fino a 5 giorni nel sotto vuoto integro. In freezer fino a 3 mesi.
Domande frequenti
Posso chiederlo gia' affettato?
Perde acqua in cottura?
Spedizione?
Conservazione?
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