Picanha di Bovino
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
La picanha la teniamo intera, col cappello di grasso che la protegge. Niente rifili inutili: quel grasso e' il motivo per cui la cuoci cosi.
Pezzo da 1,1-1,4 kg, fibra lunga, profumo di stalla pulita. Lavorazione del giorno, sotto vuoto mai congelato.
Origine
- Bovino adulto da allevamenti europei selezionati
- Frollatura minimo 21 giorni nelle nostre celle
- Cappello di grasso spesso 1,5-2 cm, lasciato intero
- Pezzatura 1,1-1,4 kg
Come si cuoce
Incidi il grasso a rombi senza toccare la carne. Sale grosso. Sulla griglia col grasso verso il basso 6-7 minuti, poi gira e cuoci 4-5 minuti per lato. Cuore a 54 gradi. Riposo 8 minuti, taglia controfibra a fette spesse un dito.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto, corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante, gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498, Barcellona Pozzo di Gotto.
Conservazione
In frigo sotto vuoto 7-8 giorni. Una volta aperta, consuma entro 48 ore.
