Salame Artigianale
- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Descrizione
Un salame che racconta la mano del macellaio: impasto a grana media, suino italiano, sale marino, pepe nero in grani e un goccio di vino rosso. Insacchiamo in budello naturale e leghiamo a mano, uno per uno. Poi tocca al tempo: le nostre celle fanno il lavoro lento.
Come e fatto
- Carni: spalla e pancetta di suino italiano, magro 70% grasso 30%
- Macinatura: media, a piastra dedicata
- Concia: sale marino, pepe nero in grani, vino rosso, aglio in infusione
- Budello: naturale, legato a mano
- Stagionatura: 60-90 giorni a umidita controllata
- Senza glutine, senza lattosio, senza latte in polvere
Come si gusta
Falle fette diagonali spesse 3-4 millimetri con un coltello affilato, l'affettatrice qui appiattisce il carattere. Servilo a temperatura ambiente, mai freddo di frigo. Tagliere con pane casareccio, olive nere e un calice di Nerello Mascalese. Dentro il panino con caciocavallo ragusano fa scintille. Niente cottura.
Spedizione in tutta Italia e ritiro in macelleria
Sotto vuoto mai congelato, lavorazione del giorno. corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante in tutta Italia, spedizione gratis sopra 110 euro. Ritiro gratis al banco di Via Kennedy 498, Barcellona Pozzo di Gotto, ME.
Conservazione
Sotto vuoto in frigo a 2-4 gradi fino a 90 giorni. Aperto, avvolgilo in carta da macellaio e tienilo in frigo: dura fino a 20 giorni mantenendo il profumo del pepe.
