Salame Artigianale
Grana media, rosso vivo, pepe in grani che esplode al morso. Stagionatura lenta, niente scorciatoie.
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- Spedizione in 24-48h
- Resi entro 7 giorni
- Lavorato a mano
- Famiglia dal 1970
- Pagamenti sicuri
Come arriva a casa tua
L'impegno Braceria Dei Goti
Preparato in macelleria
Confezionato sotto vuoto a mano nella nostra macelleria storica di Barcellona Pozzo di Gotto, lo stesso giorno della spedizione.
Spedizione 24-48h
Spedito entro 24 ore dalla conferma ordine, consegna in 24-48h in tutta Italia (esclusa Sardegna).
Pronto da cuocere
Arriva integro, sotto vuoto. Conservi in frigo fino a 7 giorni o congeli subito senza alterare la qualità.
Un salame che racconta la mano del macellaio: impasto a grana media, suino italiano, sale marino, pepe nero in grani e un goccio di vino rosso. Insacchiamo in budello naturale e leghiamo a mano, uno per uno. Poi tocca al tempo: le nostre celle fanno il lavoro lento.
Come e fatto
- Carni: spalla e pancetta di suino italiano, magro 70% grasso 30%
- Macinatura: media, a piastra dedicata
- Concia: sale marino, pepe nero in grani, vino rosso, aglio in infusione
- Budello: naturale, legato a mano
- Stagionatura: 60-90 giorni a umidita controllata
- Senza glutine, senza lattosio, senza latte in polvere
Come si gusta
Falle fette diagonali spesse 3-4 millimetri con un coltello affilato, l’affettatrice qui appiattisce il carattere. Servilo a temperatura ambiente, mai freddo di frigo. Tagliere con pane casareccio, olive nere e un calice di Nerello Mascalese. Dentro il panino con caciocavallo ragusano fa scintille. Niente cottura.
Spedizione in tutta Italia
Sotto vuoto mai congelato, lavorazione del giorno. corriere espresso 48h con box termico e gel refrigerante in tutta Italia, spedizione gratis sopra 79,90 euro.
Conservazione
Sotto vuoto in frigo a 2-4 gradi fino a 90 giorni. Aperto, avvolgilo in carta da macellaio e tienilo in frigo: dura fino a 20 giorni mantenendo il profumo del pepe.
Domande frequenti
Il salame contiene latte o glutine?
Meglio coltello o affettatrice?
Quanto dura sotto vuoto?
Come viene spedito?
Quale vino siciliano lo accompagna meglio?
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